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健康飲食指引 Healthy Dietary Guidelines |
健康飲食讓你吃到人生變彩色？
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吃多樣食物來攝取所需的能量（卡路里）、蛋白質、維他命、礦物質和纖維以維持健康。
維持一個健康的體重，以降低罹患高血壓、心臟病、中風、某些癌症和糖尿病的風險。
選擇低脂肪、低飽和脂肪、和低膽固醇的飲食，以降低罹患心臟病和某些癌症的風險。由於脂肪所含的卡路里是相同重量的碳水化合物和蛋白質的2倍多，所以低脂飲食可幫助維持一個健康的體重。
選擇飲食含有很多可以提供需要的維他命、礦物質、纖維和複合碳水化合物的蔬菜、水果和榖物。這些食物一般含脂量低。
使用糖時只能適度。對大部分的人，含糖太多的飲食有太高的卡路里和太少的養分，而且可導致牙齒腐蝕。
使用鹽和其他形式的鈉鹽時只能適度，以幫助降低罹患高血壓的風險。
如果你有喝酒，只能適度喝酒。酒提供卡路里，但卻提供很少或沒有養分。喝酒也是造成很多健康問題和意外的原因，而且喝酒會成癮。
表1：每1公克
(g)
脂肪、碳水化合物、蛋白質和酒精所提供的熱量
表2：美國心臟學會(AHA)的「步驟一飲食」(Step
I diet)
註1：飽合脂肪的熔點較高，一般在室溫呈固狀，例如奶油、豬油等動物脂肪和植物性的棕櫚油、椰子油等，這些脂肪最好避免。同時也最好避免油炸食物。
註2：碳水化合物包括纖維。每天纖維攝食量約每一千大卡(Kcal)熱量11.5公克(g)。以每天二千大卡
(Kcal)熱量計算，每天纖維攝食量約為25公克(g)。
表3：「步驟二飲食」(Step
II diet)
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