健康族-生物素你認識我了嗎？


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		生物素你認識我了嗎？　黃頂立 DEENG-LIH HUANG, Ph.D. 美國哥倫比亞大學生物有機化學博士 E-mail: dh459@columbia.edu (電腦字數統計：中文字 1,063，英數字 33) 　在喜馬拉雅山下的一棵大樹底下有一位穿黃色衣服的人專門吃生蛋白來修練神功，當終於修練得頭髮都掉光而成為神功大師時，神功大師光亮的頭上竟然不可思議的迴光反照出現了一圈光環。因而神功大師的光頭便成為黑暗裡的一盞明燈，於是吸引了很多黑路走多又怕黑暗的人搬去當神功大師的鄰居；而神功大師修練神功的那棵大樹便被叫做「鄰燈」 (Linden)，也就是菩提樹 (Linden) 的英文發音。由於這項光頭明燈神功可以避免走錯黑路偷雞摸狗，神功大師便慈悲為懷慷慨無私房錢的將這個吃生蛋白來修練光頭明燈的神功傳授給黑路走多又怕黑暗的鄰居。後來這些修練成光頭明燈神功的鄰居便分散到各地去傳授此神功以避免人們走錯黑路偷雞摸狗。然而，有些不敢吃生蛋白的試著走捷徑將頭髮剃光，但卻總是修練不成光頭明燈神功。一直到愛迪生發明燈泡後，這個光頭明燈神功便失傳於世上。掉頭髮而成光頭是生物素 (biotin) 缺乏的症狀之一；而生蛋白中含有一種叫卵白素 (avidin) 的蛋白質是生物素的殺手，可以跟生物素在腸道結合而造成生物素缺乏。(熱會破壞卵白素，所以煮過的蛋白沒有卵白素)。這是為什麼神功大師藉由吃生蛋白來修練光頭明燈神功的原因；這也是為什麼吃的文化十分進步的中國人在吃火鍋時，不用生蛋白卻只用生蛋黃來調沙茶醬的部份原因。嘿！中國人還真是有智慧! 不過有智慧的中國人還會注意避免吃太多蛋黃，因為一顆蛋黃就含有約 220 mg (毫克) 膽固醇，而膽固醇一般建議用量是每天低於 300 毫克，膽固醇過高會引起高血壓心臟病。生物素缺乏的症狀除了掉頭髮禿頭外，還會引起頭皮屑、皮膚炎、舌炎、角膜結膜炎、肉體和精神的發展阻礙等。曾經有報告指出兒童生物素缺乏會導致免疫系統的 T 細胞和 B 細胞的缺陷。生物素缺乏引起的皮膚炎有如皮脂溢性皮膚炎 (seborrheic dermatitis)，這是頭皮發炎成鱗狀，有時也會擴到臉部和身體其他部分，是引起成人頭皮屑和嬰兒乳痂 (cradle cap) -- 也就是嬰兒頭皮溢脂 (crusta lactea) -- 的原因。每天補充生物素0.15-0.3 mg (毫克) 可以很快的改善生物素缺乏引起的皮膚炎和舌炎。生物素有一個較不普遍的暱名叫做維他命 H。生物素是一種輔酉每 (coenzyme)，可輔助酉每的催化功能，是脂肪、胺基酸和碳水化合物的新陳代謝所必需，可幫助維他命 B 群的利用，可幫助頭髮、汗腺、皮膚、神經和骨髓的健康。最近生物素在核子醫學扮演重要角色，其衍生物被發展成具藥物導航的功能，可引導抗癌藥物至癌細胞而避免抗癌藥物破壞正常細胞。生物素的每日參考用量為 0.3 mg (毫克)。肝、腎、蛋黃、酵母、花椰菜、核果、豆類等含有較豐富的生物素。由於腸內的細菌也可自然製造生物素，所以生物素的缺乏較少見。生物素沒有任何已知的毒性。長期完全不經過腸道的營養供給會引起生物素缺乏。另外，腐壞的食物、抗生素和含硫藥物會破壞腸內細菌製造生物素。　 (Written on 11/27/1998.) 　 © Copyright 1998-2002 DEENG-LIH HUANG. All rights reserved. 　 Posted on 02/14/2002. 　 Disclaimer: 本文版權為作者所有。文章內容是作者的責任，本網站或健康族股份有限公司和文章內容無關聯並對文章內容不負責任。Copyright of this article belongs to the author. The content of the article is the responsibility of the author. This web site or Health Family Corporation have no correlation with the content of this article and have no responsibility over the content of this article. 　邀稿
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© 2001-2002 健康族股份有限公司。保留所有權利。所有資訊僅打算供一般知識參考，並不打算診斷、治療、治癒或防止任何疾病或取代任何醫療指示。有任何健康問題，請一定要儘速求醫。要開始一個新的健康療法時，請一定要先咨詢健康醫療專業人員。 © 2001-2002 HEALTH FAMILY CORPORATION. All rights reserved. All information is intended for reference of general knowledge only and is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease or to substitute for a medical advice. Please make sure to seek prompt medical care for any specific health problems. Please make sure to consult a health medical professional before starting a new fitness regimen.


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		生物素你認識我了嗎？　黃頂立 DEENG-LIH HUANG, Ph.D. 美國哥倫比亞大學生物有機化學博士 E-mail: dh459@columbia.edu (電腦字數統計：中文字 1,063，英數字 33) 　在喜馬拉雅山下的一棵大樹底下有一位穿黃色衣服的人專門吃生蛋白來修練神功，當終於修練得頭髮都掉光而成為神功大師時，神功大師光亮的頭上竟然不可思議的迴光反照出現了一圈光環。因而神功大師的光頭便成為黑暗裡的一盞明燈，於是吸引了很多黑路走多又怕黑暗的人搬去當神功大師的鄰居；而神功大師修練神功的那棵大樹便被叫做「鄰燈」 (Linden)，也就是菩提樹 (Linden) 的英文發音。由於這項光頭明燈神功可以避免走錯黑路偷雞摸狗，神功大師便慈悲為懷慷慨無私房錢的將這個吃生蛋白來修練光頭明燈的神功傳授給黑路走多又怕黑暗的鄰居。後來這些修練成光頭明燈神功的鄰居便分散到各地去傳授此神功以避免人們走錯黑路偷雞摸狗。然而，有些不敢吃生蛋白的試著走捷徑將頭髮剃光，但卻總是修練不成光頭明燈神功。一直到愛迪生發明燈泡後，這個光頭明燈神功便失傳於世上。掉頭髮而成光頭是生物素 (biotin) 缺乏的症狀之一；而生蛋白中含有一種叫卵白素 (avidin) 的蛋白質是生物素的殺手，可以跟生物素在腸道結合而造成生物素缺乏。(熱會破壞卵白素，所以煮過的蛋白沒有卵白素)。這是為什麼神功大師藉由吃生蛋白來修練光頭明燈神功的原因；這也是為什麼吃的文化十分進步的中國人在吃火鍋時，不用生蛋白卻只用生蛋黃來調沙茶醬的部份原因。嘿！中國人還真是有智慧! 不過有智慧的中國人還會注意避免吃太多蛋黃，因為一顆蛋黃就含有約 220 mg (毫克) 膽固醇，而膽固醇一般建議用量是每天低於 300 毫克，膽固醇過高會引起高血壓心臟病。生物素缺乏的症狀除了掉頭髮禿頭外，還會引起頭皮屑、皮膚炎、舌炎、角膜結膜炎、肉體和精神的發展阻礙等。曾經有報告指出兒童生物素缺乏會導致免疫系統的 T 細胞和 B 細胞的缺陷。生物素缺乏引起的皮膚炎有如皮脂溢性皮膚炎 (seborrheic dermatitis)，這是頭皮發炎成鱗狀，有時也會擴到臉部和身體其他部分，是引起成人頭皮屑和嬰兒乳痂 (cradle cap) -- 也就是嬰兒頭皮溢脂 (crusta lactea) -- 的原因。每天補充生物素0.15-0.3 mg (毫克) 可以很快的改善生物素缺乏引起的皮膚炎和舌炎。生物素有一個較不普遍的暱名叫做維他命 H。生物素是一種輔酉每 (coenzyme)，可輔助酉每的催化功能，是脂肪、胺基酸和碳水化合物的新陳代謝所必需，可幫助維他命 B 群的利用，可幫助頭髮、汗腺、皮膚、神經和骨髓的健康。最近生物素在核子醫學扮演重要角色，其衍生物被發展成具藥物導航的功能，可引導抗癌藥物至癌細胞而避免抗癌藥物破壞正常細胞。生物素的每日參考用量為 0.3 mg (毫克)。肝、腎、蛋黃、酵母、花椰菜、核果、豆類等含有較豐富的生物素。由於腸內的細菌也可自然製造生物素，所以生物素的缺乏較少見。生物素沒有任何已知的毒性。長期完全不經過腸道的營養供給會引起生物素缺乏。另外，腐壞的食物、抗生素和含硫藥物會破壞腸內細菌製造生物素。　 (Written on 11/27/1998.) 　 © Copyright 1998-2002 DEENG-LIH HUANG. All rights reserved. 　 Posted on 02/14/2002. 　 Disclaimer: 本文版權為作者所有。文章內容是作者的責任，本網站或健康族股份有限公司和文章內容無關聯並對文章內容不負責任。Copyright of this article belongs to the author. The content of the article is the responsibility of the author. This web site or Health Family Corporation have no correlation with the content of this article and have no responsibility over the content of this article. 　邀稿
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